Filetes de atum em azeite com crème fraîche e mostarda

Grau de dificuldade: Baixo

Ingredientes – Quantidade para 10 porções (g)

• Farinha T55 – 70g
• Leite – 100ml
• Fermento em pó – 4g
• 3 Ovos – 33g
• Sal dos Himalaias – 0,1g
• Manteiga – 10g

• Filete de atum em azeite Ramirez – 156g
• Crème fraîche – 100g
• Mostarda em grão – 7g
• Ovas de truta – 15g
• Mirtilos – 8g
• Microlegumes de borragem – 1g
• Rebentos de rabanete – 1g

Modo de preparação

1. Da massa de blinis:
– Misturar a farinha com o fermento.
– Juntar o leite aos poucos
– Juntar os ovos, um a um, misturando bem.
– Temperar com flor de sal dos Himalaias.
– Finalizar com a manteiga derretida.

2. Confecionar os blinis com ajuda de uma frigideira, de ambos os lados.

3. Misturar o crème fraîche com mostarda e colocar por cima dos blinis.

4. Colocar meio mirtilo, o filete de atum, as ovas de truta e por fim os microlegumes de borragem e rebentos de rabanete para decorar.

Valores Nutricionais por receita (10 canapés)

• Valor energético (kcal) – 1114
• Valor energético (kJ) – 4661
• Lípidos (g) – 65
• Lípidos saturados (g) – 33
• Hidratos de carbono (g) – 72
• Dos quais açúcares (g) – 17
• Proteínas (g) – 64
• Sal (g) – 4,9