Torricado de Sardinha com Pimento e Alho Negro

Grau de dificuldade: Baixo

Ingredientes – Quantidade para 8 pessoas

• 4 latas de Sardinhas Portuguesas ao Natural Ramirez

• 8 fatias de pão alentejano

• 200 ml de azeite

• Alho negro q.b.

• 1 pimento vermelho

• 1 pimento verde

• 1 pimento amarelo

• Erva aromática fresca a gosto

Modo de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Coloque os três pimentos num tabuleiro e asse durante 20 minutos, virando a meio.

2. Retire os pimentos do forno, cubra com película aderente e deixe arrefecer. Pele e corte em tiras generosas.

3. Numa panela sauté, aqueça o azeite em lume médio-alto. Frite as fatias de pão alentejano de ambos os lados até ficarem douradas e crocantes.

4. Disponha as tiras de pimento assado sobre o torricado.

5. Lamine finamente o alho negro e distribua por cima.

6. Escorra as sardinhas Ramirez e coloque-as sobre o conjunto. Decore com a erva aromática fresca escolhida.

O torricado é puro Alentejo — pão frito em azeite com o coração português. Aqui, os pimentos assados tricolores e o alho negro fermentado (com o seu sabor profundo e complexo, quase de balsâmico) elevam a sardinha a um petisco de nível gourmet. Umami em cada dentada.