Ovos Rotos de Bacalhau com Grão

Grau de dificuldade: Baixo

Ingredientes – Quantidade para 8 pessoas

• 4 latas de Bacalhau com Grão Ramirez

• 4 fatias de pão alentejano

• 4 ovos fritos

• Fatias de presunto q.b.

• Salsa frisada q.b.

Modo de preparação

1. Grelhe as fatias de pão alentejano em lume direto ou numa grelha até ficarem levemente tostadas. Corte em tiras.

2. Disponha o pão em tiras no centro do prato. Por cima, coloque o bacalhau com grão Ramirez diretamente da lata.

3. Distribua as fatias de presunto sobre o bacalhau.

4. Coloque os ovos fritos no topo — e quebre as gemas sobre o prato para envolver tudo.

5. Decore com salsa frisada fresca e sirva imediatamente

Bacalhau, grão e ovo frito — uma tríade que os portugueses conhecem de cor. O truque está em “rompê-los”: deixar a gema escorregar pelo bacalhau quente, envolvendo tudo numa ligação cremosa e rica. O presunto e o pão grelhado completam este prato de alma que aquece o estômago e a memória.