Atum em Crocante de Broa de Avintes

Grau de dificuldade: Baixo

Ingredientes – Quantidade para 8 pessoas

• 4 latas de Atum com Feijão Frade Ramirez

• 8 ovos

• 100 ml de vinagre

• Crocante de broa de Avintes q.b.

• Mistura de alface q.b.

• Vinagrete q.b.

Modo de preparação

1. Leve ao lume um tacho com água, sal e vinagre. Deixe ferver.

2. Escale os ovos um a um: quebre cada ovo numa taça pequena e deslize suavemente para a água a ferver. Coza durante 3 minutos para gema mole. Retire e reserve.

3. Numa tigela, misture o atum com feijão frade Ramirez com a mistura de alface. Tempere com vinagrete a gosto.

4. Distribua a mistura nos pratos. Adicione generosamente o crocante de broa de Avintes.

5. Coloque o ovo escalfado no topo e sirva de imediato.

O ovo escalfado sobre uma base de atum com feijão frade e o crocante de broa de Avintes é a combinação perfeita entre leveza e sabor. A broa, com o seu miolo denso e a crosta rústica, adiciona uma textura única que contrasta com a suavidade do ovo. Simples, bonito e cheio de personalidade portuguesa.