Sardinha fumada em profiteroles

Grau de dificuldade: Baixo

Ingredientes – Quantidade para 10 porções (g)

• Sardinhas fumadas em azeite Ramirez – 176g
• Profiteroles – 29g
• Maionese – 200g
• Ketchup – 12g
• Molho inglês – 8g

• Molho de ostra – 8g
• Sal líquido – 3ml
• Ovas de tobiko pretas – 5g
• Micro legumes de daikon – 3g
• Pickles – 50g

Modo de preparação

1. Do patê:
– Colocar dentro da picadora: maionese, pickles, ketchup, molho inglês, molho de ostra e a sardinha fumada.
– Triturar.
2. Rechear os profiteroles com ajuda de um saco de pasteleiro.
3. Borrifar com o sal líquido e decorar a gosto, por exemplo com ovas de tobiko pretas e micro legumes de Daikon.

Valores Nutricionais por receita (10 canapés)

• Valor energético (kcal) – 1586
• Valor energético (kJ) – 6637
• Lípidos (g) – 107
• Lípidos saturados (g) – 21
• Hidratos de carbono (g) – 54
• Dos quais açúcares (g) – 34
• Proteínas (g) – 39
• Sal (g) – 9,3