Esta preparação culinária é uma das mais emblemáticas e exclusivas da RAMIREZ, onde se pode encontrar os sabores antigos da cozinha e dos temperos do Algarve. Seguindo a tradição, o atum vai ao forno já temperado com alho, cebola, pimentão, vinho branco, sal e especiarias. Depois de cozinhado, o atum é enlatado, estando pronto a servir.

É um dos produtos mais apreciados em Portugal e no estrageiro. O Atum em Azeite de Oliveira Ramirez junta os benefícios do atum aos do azeite, constituindo uma boa alternativa ao peixe fresco na chamada dieta mediterrânica. A dieta mediterrânica é hoje considerada por médicos e nutricionistas como um dos vectores da vida saudável e do aumento da esperança de vida, proporcionando um equilíbrio alimentar e apresentando inúmeros benefícios ao nível da saúde cardiovascular e da prevenção contra diversos tipos de cancro.