Ricas em potássio e fósforo, as cavalinhas não só favorecem a saúde como se revelam uma delícia, ainda pouco explorada na gastronomia, que é realçada por um molho de cobertura premium, o azeite virgem extra biológico – de baixa acidez e extraído a frio exclusivamente por processos mecânicos a partir de azeitonas dos melhores olivais orgânicos portugueses.