C’est une de ces conserves qui nous fait voyager dans le temps. C’est à présent un mets gourmet différent, raffiné et sain. Comme le thon est riche en oméga 3 et comme c’est une source importante de vitamines et de minéraux, comme le fer, le magnésium, le phosphore, le sélénium et les vitamines B, outre le fait d’être une source de protéines avec une faible teneur en matières grasses, il est important pour la santé osseuse et pour les systèmes immunitaire et neurologique. Et le tout assaisonné à la Provençale, avec beaucoup de légumes.