Les sardines à l’huile pimentées prévoient l’inclusion d’un petit piment entier par boîte, de façon à donner un assaisonnement plus pimenté aux sardines. Le fruit frais du piment entier, utilisé par Ramirez, confère à la sauce une saveur plus enveloppante que celle du piment en poudre. La sardine est le poisson de référence des régimes méditerranéens et est conseillée par les nutritionnistes du monde entier, fondamentalement, du fait de sa grande teneur en oméga 3, un acide gras polyinsaturé, qui protège le cœur et aide à diminuer le risque d’attaque cardiaque, contrôlant les niveaux de cholestérol présents dans le sang.