Ricas en potasio y fósforo, las colas de caballo no sólo son beneficiosas para la salud, sino que resultan ser una delicia, aún poco explorada en la gastronomía, que se ve potenciada por una salsa de cobertura premium, aceite de oliva virgen extra ecológico -de baja acidez y extraído en frío exclusivamente por procesos mecánicos utilizando aceitunas de los mejores olivares orgánicos portugueses.