Zubereitet in Olivenöl, der bevorzugten Fettbezugsquelle der mediterranen Küche, das als das gesündeste Öl gilt. Diese Konserve verleiht den Sardinen Farbe und Struktur und verbreitet den Duft und die Aromen eines charaktervollen Räucherprodukts.

Die konservierte Sardine in Pflanzenöl mit Essiggurken ist ein traditionelles Produkt der portugiesischen Küche, das Ramirez seit Mitte des 19. Jahrhunderts produziert, wobei die Essiggurken dem Produkt einen raffinierten Geschmack verleihen. Die Sardine ist der wichtigste Fisch in der mediterranen Ernährung und wird von Ernährungswissenschaftlern weltweit empfohlen, vor allem wegen seines hohen Gehalts an Omega-3, einer mehrfach ungesättigten Fettsäure, die das Herz schützt, dem Risiko eines Herzinfarkts vorbeugt und den Cholesterinspiegel im Blut reguliert.