Die Dosensardinen in Olivenöl mit Essiggurken sind ein traditionelles Produkt, doch haben sie durch die Essiggurken einen raffinierteren Geschmack. Die Sardine ist der wichtigste Fisch in der mediterranen Ernährung und wird von Ernährungswissenschaftlern weltweit empfohlen, vor allem wegen seines hohen Gehalts an Omega-3, einer mehrfach ungesättigten Fettsäure, die das Herz schützt, dem Risiko eines Herzinfarkts vorbeugt und den Cholesterinspiegel im Blut reguliert.