Die Sardinen in pikantem Pflanzenöl enthalten eine ganze Chilischote pro Dose, um den Sardinen eine schärfere Würze zu verleihen. Die frische ganze Chilischote, die von Ramirez verwendet wird, verleiht der Sauce einen intensiveren Geschmack als das Chilipulver. Die Sardine ist der wichtigste Fisch in der mediterranen Ernährung und wird von Ernährungswissenschaftlern weltweit empfohlen, vor allem wegen seines hohen Gehalts an Omega-3, einer mehrfach ungesättigten Fettsäure, die das Herz schützt, dem Risiko eines Herzinfarkts vorbeugt und den Cholesterinspiegel im Blut reguliert.