Filetes de atum em azeite com crème fraîche e mostarda

Grau de dificuldade: Baixo

Ingredientes - Quantidade para 10 porções (g)


Massa de blinis:

Farinha T55 - 70g

Leite - 100ml

Fermento em pó - 4g

3 Ovos - 33g

Sal dos Himalaias - 0,1g

Manteiga - 10g

Conteúdo:

Filete de atum em azeite Ramirez - 156g

Crème fraîche - 100g

Mostarda em grão - 7g

Ovas de truta - 15g

Mirtilos - 8g

Microlegumes de borragem - 1g

Rebentos de rabanete - 1g

Modo de preparação


1. Da massa de blinis:
– Misturar a farinha com o fermento.
– Juntar o leite aos poucos
– Juntar os ovos, um a um, misturando bem.
– Temperar com flor de sal dos Himalaias.
– Finalizar com a manteiga derretida.
2. Confecionar os blinis com ajuda de uma frigideira, de ambos os lados.
3. Misturar o crème fraîche com mostarda e colocar por cima dos blinis.
4. Colocar meio mirtilo, o filete de atum, as ovas de truta e por fim os microlegumes de borragem e rebentos de rabanete para decorar.

Valores Nutricionais por receita (10 canapés)


Valor energético (kcal) – 1114 | Valor energético (kJ) – 4661 | Lípidos (g) – 65 | Lípidos saturados (g) – 33
Hidratos de carbono (g) – 72 | Dos quais açúcares (g) – 17 | Proteínas (g) – 64 | Sal (g) – 4,9