Conservas Ramirez | Empadas de Sardinha

Empadas de Sardinha à Galega

Grau de dificuldade: Baixo

Ingredientes


4 latas de sardinhas em azeite Ramirez

1 cebola grande picada

2 tomates pelados picados

1 colher de chá de mostarda

2 pimentos verdes limpos e cortados em cubos

açafrão

sal

1kg de massa de pão

50g de margarina

1 gema de ovo

água q.b.

Preparação


1. Escorra as sardinhas das latas, deitando o azeite numa frigideira funda com a cebola picada. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Junte a salsa picada, os tomates e os pimentos e tempere de sal.

2. Deixe cozinhar e tempere com açafrão. Junte à massa do pão a margarina amolecida e o azeite do refogado, depois de escorrido por um passador, deitando aos poucos. Manipule bem a massa, até que fique bem solta.

3. Forme uma forma redonda com papel manteiga untado e cubra-o com parte da massa esticada com o rolo. Coloque as sardinhas a formarem uma coroa e cubra-as com o refogado.

4. . Tape com a outra metade da massa, apertando bem À volta, abra um buraquinho no centro para sair o vapor, enfeita a superfície com sobras da massa e pincele-a com a gema de ovo, a meio da cozedura.

5. O forno deverá estar a uma temperatura média para cozer a massa e ser depois aumentado para dourá-la.

Conservas Ramirez | Batatas com Sardinha

Batatas Recheadas de Sardinha

Grau de dificuldade: Baixo

Ingredientes


1 lata de sardinhas em azeite Ramirez

4 batatas grandes assadas com pele

1 molho de funcho ou endro

1 colher de chá de mostarda

Sal

Pimenta

1 alface

1 tomate

2 ovos cozidos

1 chávena de maionese

Preparação


1. Leve as batatas ao forno, num tabuleiro com uma cama de sal, bem lavadas e polvilhadas de sal grosso. Escorra as sardinhas e raspe-lhes ligeiramente a pele. Abra-as ao meio e divida-as em quatro lombos.

2. Asse os pimentos, limpe-os de peles e grainhas e corte-os em fatias. Lave e abra a alface em folhas e pique um raminho de funcho.

3. Coza os ovos. Quando as batatas estiverem assadas dê-lhes um golpe no sentido do comprimento, coloque em cada uma os lombinhos de sardinha, regue com a maioneses misturada com a mostarda e o funcho picado e coloque as batatas sobre as folhas de alface.

4. Enfeite com gomos de tomate, os ovos cozidos cortados às rodelas e os pimentos.